Vår historie
Det spanske gastronomiinstituttet har som mål å bli en global institusjon for verdsettelse, forståelse og innovasjon innen spansk kulinarisk kunst. Ved å kombinere utdanning, kulturell utveksling og faglig støtte, vil instituttet bidra til å heve den globale profilen til spansk gastronomi.
Teamet vårt
Hector Guardia
Hector Guardia er en sertifisert kokk, baker og konditor med over 24 års erfaring i mat- og gjestfrihetsindustrien. Kjent for sitt eksepsjonelle lederskap og innovative visjon, har Hector skapt over 150 jobber det siste tiåret, noe som viser sin dedikasjon til å fremme vekst og utvikling i bransjen. Med ekspertise på å lede store operasjoner, utvikle banebrytende matkonsepter og lede ulike team, har Hector bygget opp et rykte som en banebryter i den kulinariske verdenen
Carlos Ripoll
Carlos Ripoll, en mester riskokk fra Alicante og en gründer med over 25 års erfaring. Han har en grad i bedriftsøkonomi og ledelse og har møtt den sterke etterspørselen etter paella i restaurantmarkedet i 12 år. Carlos, trent sammen med Michelin-stjernekokken María José San Román, har i mange år jobbet med å perfeksjonere riskokingsteknikker i forskjellige deler av verden, i forskjellige høyder, med forskjellige varmekilder og under alle forhold. Han har også utviklet matlagingsmetoder for ulike varmekilder, inkludert utendørs brennere, innendørs brennere, konveksjonsovner og multimiljøovner